한국인 다소비 탄수화물 식품(밤, 팥)의 혈당지수와 혈당부하지

1. 찐 밤

 

혈당지수 = 57.8

혈당부하지수 = 2.1

 

찐 밤의 혈당지수

 

•찐 밤은 중 혈당지수에 속하지만 1회 섭취량(10g)이 적어 저 혈당 부하지수에 속한다. 그러나 간식으로 찐 밤을 먹을 때 적당 양 섭취 하기를 권장한다.

 

 

2. 군밤

 

혈당지수 = 54.3

혈당부하지수 = 2.0

 

군밤의 혈당지수

 

•군밤은 저 혈당지수에 속하고, 동시에 저 혈당부하지수에 속한다. 1회 섭취량에 주의하여 먹으면 혈당 변화에 큰 영향을 미치지 않을 수 있다.

 

3. 삶은 팥

 

혈당지수 = 26.5

혈당부하지수 = 1.8

 

삶은 팥의 혈당지수

 

•팥에는 수용성 식이섬유소가 풍부하고, 단백질 함량이 높아 전분의 소화속도를 늦추어 혈당지수를 낮춘다.

•시중에서 판매하는 제품(빙수팥, 팥 앙금 등) 구입시 설탕 함량을 확인 한다

 

4. 팥죽

 

혈당지수 = 38.5

혈당부하지수 = 16.7

 

팥죽의 혈당지수

 

•팥죽은 삶은 팥을 으깨어 끓이는 과정에서 혈당지수가 삶은 팥보다 상승된다.

•일반적으로 팥죽 제조시 설탕을 첨가하므로 혈당지수가 달라질 수 있기 때문에 1회 분량을 참고하여 섭취량의 조절이 필요하다.